طرح توجیهی تولید نان صنعتی و نان حجیم

با سحافایل در خدمت شما هستیم با «طرح توجیهی تولید نان صنعتی و نان حجیم» که بطور کامل و جامع به این مبحث پرداخته و نیاز شما را به هرگونه جستجوی بیشتری برطرف خواهد نمود.

فهرست محتوا

موارد کاربرد طرح توجیهی نان حجیم و فانتزی:

• 1 – منبع بسیار مفید برای جمع آوری اطلاعات اولیه در راستای راه اندازی کسب و کار نو میباشد .
• 2 – مناسب برای کسانی که قصد تدوین این طرح توجیهی را دارند.
• 3 – مناسب برای کسانی که میخواهند با این محصول و فرایند تولید آن آشنا شوند .
• 4 – به عنوان پروژه در درس کارآفرینی در همه ی مقاطع و رشته های دانشگاهی .
• 5 – جهت آشنایی با کد آیسیک محصول و همینطور تعرفه های گمرکی و شرایط واردات و صادرات آن .
• 6 – جهت آشنایی با تعداد پرسنل اداری و تولیدی و بحث نیروی انسانی .
• 7 – جهت آشنایی با خط تولید کارخانه .
• 8 – جهت آشنایی با مواد اولیه ی مورد نیاز طرح .

و بسیاری موارد دیگر که با مطالعه ی هر طرح امکان سنجی میتوانید بدست بیاورید.

ویژگی های نان های صنعتی یا اصطلاحاََ حجیم و نیمه‌ حجیم

نان‌حجیم و نیمه‌حجیم به نانی گفته می‌‌شود كه از آرد، آب، نمك، مخمر (خمیر ترش) و در صورت نیاز مواد افزودنی مجاز طی فرایند پخت تهیه می‌گردد. چنانچه ضخامت بافت آن بین ۵/۲- ۵ سانتیمتر باشد در گروه نانهای نیمه‌حجیم و بیش از آن در گروه نانهای حجیم قرار می‌گیرد.

ویژگیهای نان‌ های حجیم

این نوع نانها باید دارای ویژگیهای عمومی زیر باشند:

• شكل ظاهری: سطح نان باید عاری از برآمدگی‌ها و فرورفتگی‌های غیرعادی باشد.
• پوسته رویه نان: باید به رنگ قهوه‌ای روشن و یا طلائی بوده و در كلیه سطوح یكنواخت باشد و خیلی ضخیم یا ظریف و نازك و نرم و یا سخت نباشد.
• تخلخل: در كلیه قسمتهای داخلی نان، خلل و فرج باید نسبتأ ریز و تقریبأ یكنواخت بوده و غیرمتراكم باشد.
• برگشت‌پذیری به حالت اول (الاستیسیته): نان باید از الاستیسیته كافی برخوردار باشد بطوریكه پس از وارد كردن نیرو و حذف آن، شكل نان به آرامی به حالت اول برگردد.
• ساختار نان (بافت): در هنگام برش، نان نباید به چاقوی برش بچسبد و قطعات بریده شده به راحتی از هم تفكیك گردد. ضمناً زبر، خمیری و خیلی خشك نباشد.
• بو و مزه: نان باید دارای بوی معطر مخصوص به خود بوده و فاقد بوهای نامطبوع مثل ترشیدگی و مزه قلیایی و نشاسته‌‌ای باشد.